Главная
Инфотека
Требования к персоналу пищеблоков общеобразовательных учреждений
Инфотека

Требования к персоналу пищеблоков общеобразовательных учреждений

05.09.2022

персонал.jpg

персреа.png

1.Соблюдение правил личной гигиены

- Мыть руки в производственных ваннах не допускается. Мыть только в умывальных раковинах для мытья рук с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями (обязательное наличие мыла, индивидуальных или одноразовых полотенец).

- Специальная санитарная одежда (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь) в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены.

2.Обязанности работников столовой:

- Приходить на работу в чистой одежде и обуви.

- Оставлять верхнюю одежду, головной убор, личные вещи в бытовой комнате.

- Тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после посещения туалета, а также перед каждой сменой вида деятельности.

- Коротко стричь ногти и не покрывать их лаком.

- При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, не застегивать спецодежду булавками.

- Работать в специальной чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения; волосы убирать под колпак или косынку.

- Не выходить на улицу и не посещать туалет в специальной санитарной одежде.

- Не принимать пищу и не курить на рабочем месте.

3.Личная медицинская книжка установленного образца

В нее вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.

лмк.png