Московская область, город Мытищи, улица Семашко, дом 2. Тел. 8 (495) 586-12-11

Инфотека

23.11.2023

История соли

Соль использовалась человеком с древнейших времен. Ее добыча началась около 6000 лет назад в Китае, где солевые рудники были обнаружены в провинции Шэньси. С течением времени соль стала неотъемлемой частью жизни людей, так как она использовалась для сохранения пищи, особенно мяса и рыбы. В Древнем Египте соль использовали для бальзамирования мумий, а в Римской империи солдатам выдавали солевые рационы, которые назывались «соларий» (отсюда происходит слово «солдат»).

В средневековой Европе соль использовалась в качестве валюты, и ее ценность была настолько высока, что она бывала причиной войн и конфликтов. В XVI веке в Венеции была создана «Соляная монополия», которая контролировала производство и торговлю солью в регионе. В то же время, в других частях мира, таких как Индия и Африка, соль использовалась в религиозных обрядах и обмене товаров.

Соль была настолько важным продуктом, что ее добыча и торговля порой становились причиной социальных волнений и бунтов. В России соляные бунты происходили в XVI-XVII веках из-за повышения налогов на соль и ее дефицита. Самым известным соляным бунтом в мире является Французская революция, одной из причин которой стало введение «габеля» – налога на соль.

В 1547 году в России произошел первый соляной бунт, вызванный повышением цен на соль. Бунт был подавлен, но социальное недовольство продолжало расти. В 1648 году в Москве произошел второй соляной бунт, который был также связан с налогами на соль и привел к серьезным политическим переменам.

Виды соли

Существует множество видов соли, которые используются в пищевых и непищевых целях. Некоторые из них включают:

Поваренная соль (натрия хлорид) — наиболее распространенный вид соли, который используется в кулинарии и промышленности.

Морская соль — получается из морской воды путем испарения. Она содержит минералы и микроэлементы, которые придают ей особый вкус и аромат.

Гималайская розовая соль — добывается в горах Гималаев и обладает розовым оттенком из-за наличия минералов, таких как железо.

Черная соль (кала намак) — традиционная индийская соль, которая содержит серу и обладает характерным вкусом и запахом.

Соль играет важную роль в функционировании человеческого организма, однако ее избыточное потребление может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Положительное влияние соли на здоровье:

Регуляция кровяного давления. Соль участвует в регуляции объема крови и кровяного давления, поддерживая нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы.

Поддержание водно-солевого баланса. Соль помогает поддерживать оптимальный баланс воды и электролитов в организме, что важно для нормальной работы всех клеток и тканей.

Передача нервных импульсов. Ионы натрия и хлора, содержащиеся в соли, играют ключевую роль в передаче нервных импульсов и регуляции мышечной активности.

Пищеварение. Соль стимулирует выработку соляной кислоты в желудке, что способствует нормальному пищеварению и усвоению питательных веществ.

Отрицательное влияние соли на здоровье:

Гипертония: Избыточное потребление соли может привести к повышению артериального давления, что увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт и инфаркт миокарда.

Обезвоживание: Чрезмерное употребление соли может вызвать обезвоживание, так как организму требуется больше воды для вывода избытка соли. Это может привести к снижению эффективности работы почек и увеличению нагрузки на сердце (+ к гипертонии).

Почечные заболевания: Длительное потребление больших количеств соли может увеличить риск развития почечных камней и хронической почечной недостаточности.

Остеопороз: Избыток соли в организме может привести к вымыванию кальция из костей, что увеличивает риск развития остеопороза и переломов.

Риск развития рака желудка: Некоторые исследования связывают чрезмерное потребление соли с повышенным риском развития рака желудка, так как соль может раздражать слизистую оболочку желудка и способствовать росту злокачественных образований.

Вывод

Соль является важным элементом в жизни человека, и ее значение трудно переоценить. Однако, как и с любым продуктом, необходимо соблюдать умеренность в ее потреблении.

Согласно рекомендациям Роспотребнадзора, взрослые должны потреблять не более 5 грамм (около одной чайной ложки) соли в день. Это поможет снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, которые являются ведущей причиной смерти во всем мире.

Следуя рекомендациям врачей и соблюдая сбалансированную диету, можно избежать негативных последствий чрезмерного потребления соли и сохранить здоровье на долгие годы.

 


Возврат к списку

Раздел не найден.

Заседание расширенной Коллегии 1 марта 2024 года
01.03.2024
Заседание расширенной Коллегии 1 марта 2024 года

1 марта 2024 года состоялось заседание расширенной коллегии в Управлении Роспотребнадзора по Московской...

Подробнее
Соревнования по лыжным гонкам «Трудовая лыжня»
29.01.2024
Соревнования по лыжным гонкам «Трудовая лыжня»

В соревнованиях по лыжным гонкам «Трудовая лыжня», посвященных 80-й годовщине снятия блокады Ленинграда,...

Подробнее
Торжественное мероприятие, посвященное 150-летию санитарно-эпидемиологической службы Московской области
08.12.2023
Торжественное мероприятие, посвященное 150-летию санитарно-эпидемиологической службы Московской области

7 декабря состоялось праздничное мероприятие, посвященное 150-летнему юбилею санитарно-эпидемиологической...

Подробнее
График приема образцов в декабре 2023 года
05.12.2023
График приема образцов в декабре 2023 года

Уважаемые посетители!

В связи с окончанием календарного года, испытательный...

Подробнее
"Горячая линия" по вопросам качества и безопасности детских товаров, выбору новогодних подарков
04.12.2023
"Горячая линия" по вопросам качества и безопасности детских товаров, выбору новогодних подарков

Уважаемые потребители!

Информируем Вас, что Консультационный центр и консультационные ...

Подробнее
«Горячая линия» по вопросам профилактики ВИЧ-инфекции
23.11.2023
«Горячая линия» по вопросам профилактики ВИЧ-инфекции

Уважаемые потребители!

 

Информируем Вас, что Консультационный центр и консультационные...

Подробнее
Торжественное открытие мемориальной доски в память о Коваленко Э.Б.
17.11.2023
Торжественное открытие мемориальной доски в память о Коваленко Э.Б.

В честь 150-летия санитарно-эпидемиологической службы Московской области, 16 ноября 2023 года состоялось...

Подробнее
"Горячая линия" по услугам такси и каршеринга
13.11.2023
"Горячая линия" по услугам такси и каршеринга

Уважаемые потребители!

Информируем Вас, что Консультационный центр и консультационные пункты...

Подробнее
«Горячая линия»  по профилактике гриппа и ОРВИ
02.10.2023
«Горячая линия» по профилактике гриппа и ОРВИ

Уважаемые потребители!

Информируем Вас, что Консультационный центр и консультационные пункты...

Подробнее
Итоги проведения Спартакиады в честь первого празднования Дня федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора и в честь 150-летия санэпидслужбы Московской области.
20.09.2023
Итоги проведения Спартакиады в честь первого празднования Дня федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора и в честь 150-летия санэпидслужбы Московской области.

15 сентября 2023 года состоялась торжественная часть награждения победителей Спартакиады в честь...

Подробнее
В честь сотрудников санитарно-эпидемиологической службы открыли мемориал на территории Центра гигиены им.Эрисмана Роспотребнадзора
18.09.2023
В честь сотрудников санитарно-эпидемиологической службы открыли мемориал на территории Центра гигиены им.Эрисмана Роспотребнадзора

16 сентября в честь сотрудников санитарно-эпидемиологической службы и в рамках празднования ...

Подробнее
«Горячая линия» по вопросам организации питания в школах
14.09.2023
«Горячая линия» по вопросам организации питания в школах

Уважаемые потребители!

Информируем Вас, что Консультационный центр и консультационные пункты...

Подробнее
13 сентября 2023 года стартовала Спартакиада
14.09.2023
13 сентября 2023 года стартовала Спартакиада

13 сентября 2023 года стартовала Спартакиада в честь первого празднования Дня федерального государственного...

Подробнее
15 сентября Роспотребнадзор отметит 101 год создания санитарной службы России
12.09.2023
15 сентября Роспотребнадзор отметит 101 год создания санитарной службы России

Уважаемые коллеги!

Примите искренние поздравления с вашим профессиональным праздником ...

Подробнее
50 лет на страже здоровья населения Московской области
24.08.2023
50 лет на страже здоровья населения Московской области

Касьянов Владимир Ильич - заслуженный врач Российской Федерации и почетный работник санитарной службы...

Подробнее
Горячая линия по вопросам качества и безопасности детских товаров и школьных принадлежностей
09.08.2023
Горячая линия по вопросам качества и безопасности детских товаров и школьных принадлежностей

Уважаемые потребители!

Информируем Вас, что Консультационный центр и консультационные ...

Подробнее
С 1 августа 2023 года на территории РФ вводится в действие
31.07.2023
С 1 августа 2023 года на территории РФ вводится в действие

ГОСТ 20845-2022 "Креветки мороженые. Технические условия"

Также,    ...

Подробнее
28 июля - день борьбы с гепатитом
28.07.2023
28 июля - день борьбы с гепатитом

Всемирный день борьбы с гепатитом отмечается для повышения осведомленности о вирусном гепатите – ...

Подробнее
О проведении «горячей линии» по вопросам плодоовощной продукции
27.07.2023
О проведении «горячей линии» по вопросам плодоовощной продукции

Уважаемые потребители!

Информируем Вас, что Консультационный центр и консультационные пункты...

Подробнее
Обязательную маркировку детской воды введут с 1 сентября
26.07.2023
Обязательную маркировку детской воды введут с 1 сентября

Уважаемые клиенты!

С 1 сентября 2023 года в России начнется внедрение обязательной маркировки...

Подробнее
Заседание расширенной Коллегии 1 марта 2024 года
01.03.2024
Заседание расширенной Коллегии 1 марта 2024 года

1 марта 2024 года состоялось заседание расширенной коллегии в Управлении Роспотребнадзора по Московской...

Подробнее
Соревнования по лыжным гонкам «Трудовая лыжня»
29.01.2024
Соревнования по лыжным гонкам «Трудовая лыжня»

В соревнованиях по лыжным гонкам «Трудовая лыжня», посвященных 80-й годовщине снятия блокады Ленинграда,...

Подробнее
Торжественное мероприятие, посвященное 150-летию санитарно-эпидемиологической службы Московской области
08.12.2023
Торжественное мероприятие, посвященное 150-летию санитарно-эпидемиологической службы Московской области

7 декабря состоялось праздничное мероприятие, посвященное 150-летнему юбилею санитарно-эпидемиологической...

Подробнее
График приема образцов в декабре 2023 года
05.12.2023
График приема образцов в декабре 2023 года

Уважаемые посетители!

В связи с окончанием календарного года, испытательный...

Подробнее