В СанПиН по организации общественного питания с 1 марта 2025 года внесены изменения.
О чем необходимо помнить:
утратитила силу норма о том, что при реализации готовых блюд, изготавливаемых в предприятиях общепита и реализуемых при оказании услуг общепита (в том числе путем доставки потребителю, на вынос, кейтеринга) можно не предоставлять документы, подтверждающих соответствие пищевой продукции обязательным требованиям – свидетельство о госрегистрации, декларация о соответствии;
воздух и параметры микроклимата кухни (рабочей зоны) должны соответствовать гигиеническим нормативам, а используемые системы вентиляции должны обеспечивать соблюдение этих гигиенических нормативов, то есть требований СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания";
разрешено заправлять некоторые холодные закуски соусами даже при оказании услуг кейтеринга и доставки готовой продукции потребителю, – а именно такие закуски, в которых соус является неотъемлемым компонентом;
требование о наличии на линии раздачи блюд термометров для контроля температуры пищи теперь касается исключительно "детского" общепита (в школах, садиках, больницах и т.п.).
Кроме того, для всего "детского" общепита вводится правило о реализации готовых блюд не позднее 2 часов с момента изготовления, а также о размещении на своем сайте ряда информации о меню.
Из расписания приема пищи в садиках и яслях исключены указания на конкретное время завтрака, обеда и пр. (постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22 августа 2024 г. № 9).
Возврат к списку
Раздел не найден.
Роспотребнадзор объявляет о старте второго этапа масштабного просветительского проекта – Лектория «С...
Уважаемые потребители! Информируем Вас, что Консультационный центр и консультационные пункты Федерального...
Что полезно съесть на завтрак? Анимационный сериал «Ми-ми-мишки» расскажет о приключениях неутомимых...
Сегодня состоялось мероприятие по случаю Дня медицинского работника. Главный врач Дрозд Николай...
Приближается День медицинского работника! В честь этого замечательного праздника мы подготовили для ...
Лето – время отпусков, но активное перемещение больших групп людей и жаркая погода создают условия д...
Лето — время отпусков, пляжей и дачных посиделок. Но чтобы отдых с детьми не омрачился проблемами со...
Редакция проекта Роспотребнадзора «Санпросвет» подготовила серию тематических опросов. Сегодня мы пр...
Роспотребнадзор представляет комикс «Петя Лентяев – гроза беспорядка в холодильнике»
Роспотребнадзор: о безопасности в походе расскажет Петя Лентяев
Представляем вторую инфографику...
Источником суперсилы являются фрукты и овощи! Анимационный сериал «Ми-ми-мишки» расскажет о приключениях...
Роспотребнадзор: Петя Лентяев напомнит о пищевой безопасности Доступна новая раскраска для детей от ...
Рыба - очень важный продукт, потому что в ней содержатся полезные вещества. Анимационный сериал...
Консультационный центр и консультационные пункты Федерального бюджетного учреждения здравоохранения...
Анимационный сериал «Ми-ми-мишки» расскажет о приключениях...
ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области" информирует, что в период с 11 мая по 22 мая...
Новый выпуск Школы семейного здоровья посвящен комплексной подготовке к лету. В отличие от традиционных...
В этом году сотрудники ФБУЗ приняли активное участие в торжественной церемонии возложения цветов, отдавая...
