В СанПиН по организации общественного питания с 1 марта 2025 года внесены изменения.
О чем необходимо помнить:
утратитила силу норма о том, что при реализации готовых блюд, изготавливаемых в предприятиях общепита и реализуемых при оказании услуг общепита (в том числе путем доставки потребителю, на вынос, кейтеринга) можно не предоставлять документы, подтверждающих соответствие пищевой продукции обязательным требованиям – свидетельство о госрегистрации, декларация о соответствии;
воздух и параметры микроклимата кухни (рабочей зоны) должны соответствовать гигиеническим нормативам, а используемые системы вентиляции должны обеспечивать соблюдение этих гигиенических нормативов, то есть требований СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания";
разрешено заправлять некоторые холодные закуски соусами даже при оказании услуг кейтеринга и доставки готовой продукции потребителю, – а именно такие закуски, в которых соус является неотъемлемым компонентом;
требование о наличии на линии раздачи блюд термометров для контроля температуры пищи теперь касается исключительно "детского" общепита (в школах, садиках, больницах и т.п.).
Кроме того, для всего "детского" общепита вводится правило о реализации готовых блюд не позднее 2 часов с момента изготовления, а также о размещении на своем сайте ряда информации о меню.
Из расписания приема пищи в садиках и яслях исключены указания на конкретное время завтрака, обеда и пр. (постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22 августа 2024 г. № 9).
Возврат к списку
Раздел не найден.
Приглашаем вас принять участие во Всероссийском тематическом опросе проекта Роспотребнадзора «Санпросвет»....
Как доступно рассказать детям и взрослым о важных правилах, которые необходимо знать, чтобы сохранит...
Уважаемые потребители!
Информируем Вас, что Консультационный центр и консультационные...
Полезные знания для здоровья
4 сентября на X Восточном экономическом форуме Главный государственный врач Российской Федерации Анн...
Специалисты ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора расскажут об особенностях осеннего сезона. ...
Редакция проекта Роспотребнадзора «Санпросвет» подготовила серию тематических опросов. Сегодня представляем...
Специалисты ФБУН ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора расскажут об особенностях осеннего сезона ...
В Московской области стартовал просветительский Лекторий «Санпросвет», реализуемый в рамках коммуникационной...
Информируем Вас, что Консультационный центр и консультационные пункты...
Информируем Вас, что Консультационный центр и консультационные ...
В честь 80-летия Победы в Великой Отечественной войне сотрудники Управления Роспотребнадзора по ...
Объявление
Уважаемые посетители!
Информируем Вас, что в связи с праздничными днями...
Сегодня вся Дмитровская земля поздравляет с днём рождения настоящую легенду — Марию Тимофеевну Барсу...
Информируем Вас, что Консультационный центр и консультационные пункты Федерального бюджетного учреждения...
По всем вопросам:
Отдел государственной службы и кадров Управления, тел. 8 (498) 684-48-15,...
