Один из самых популярных в мире алкогольных напитков появился более 350 лет назад. Родиной шампанского считается провинция Шампань во Франции. С 1718 года в Шампани стали производить игристые вина на постоянной основе.
Скоро наступит Новый год. Одним из незаменимых атрибутов праздничного стола в новогоднюю ночь является шампанское. Как же правильно выбрать шампанское? Шампанское классифицируется по содержанию сахара. Это напрямую влияет на калорийность. Существуют следующие виды: сладкое — содержание сахара более 50 гр. на литр; полусладкое — содержание сахара 35-50 гр. на литр; полусухое — 17 до 35 гр. сахара на литр; сухое — содержит от 12 до 17 гр. сахара на литр; брют — до 12 гр. сахара на литр; экстра брют — менее 6 гр. сахара на литр. Эксперты отмечают, что наибольшей популярностью сейчас пользуется брют и экстра-брют за небольшое содержание сахара — это позволяет в наибольшей степени оценить вкусовые качества шампанского. Кроме того, «брют» достаточно сложно подделать. При выборе шампанского стоит обратить внимание на бутылку — она должна быть темной. Вино в светлой бутылке вступает в реакцию со светом, это негативно влияет на вкусовые свойства, вкус становится горьковатым. Пробка — это не просто способ закупоривания бутылки. Важно, чтобы она была из дерева, поскольку это также позволяет сохранить полезные свойства продукта. Эксперты советуют приобретать шампанское известных производителей в первую очередь в специализированных магазинах — это позволит избежать подделок. Важным фактором является происхождение шампанского. Помимо названия и информации о производителе на этикетке можно встретить аббревиатуру ЗГУ (защищенное географическое указание) — это означает, что вино произведено из винограда, выращенного в конкретном регионе, где соблюдаются строгие требования к выращиванию ягоды. Еще одна аббревиатура, характеризующая натуральность — ЗНМТ (защищенное наименование места происхождения), она указывает на точное место выращивания винограда, из которого сделано шампанское.
Интересные факты о шампанском:
-по этикету нельзя заполнять бокал шампанским полностью, рекомендуется оставить два сантиметра до края;
-отказываться от бокала шампанского не принято - даже если вы не пьете алкоголь, примите бокал и символически пригубите, чтобы не обидеть хозяев;
-шампанское придумал французский монах; впервые секрет производства этого напитка открыл монах-бенедиктинец Пьер Периньон;
-пузырьки в шампанском влияют на вкус напитка - газ раскрывает вкус шампанского еще ярче;
-фольга на шампанском появилась только в XIX веке - изначально фольга защищала бутылки от крыс, которые проникали в погреба и лакомились напитком, прогрызая пробки.
-бокал игристого так же полезен для сердца, как и бокал красного вина. Игристое, как и тихое вино, производится из винограда и, следовательно, содержит ресвератрол. Это полифенол с антиоксидантным действием. Считается, что он благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, предотвращает старение и повреждение кровеносных сосудов, снижает уровень холестерина в крови. Однако важно помнить, что употреблять любой алкоголь нужно в умеренных количествах.
Возврат к списку
