Для начала разберемся с тем, что же такое Масленица, и как принято ее отмечать. Еще во времена языческого прошлого, этот праздник устраивался не только ради потехи. Первая неделя была отведена для завершения домашних дел и приготовлений. В это время поминали предков и начинали мастерить соломенную куклу, олицетворяющую богиню Марену – владычицу потустороннего мира и холода. Собирая соломинки, нужно было вспоминать события прошедшего года. А в качестве наряда выбирали старые вещи, сжигание которых в обрядовом костре означало очищение от всех проблем и невзгод.
Блины на Масленицу — не просто еда, а важный символ. Их форма и золотистый цвет напоминают солнце. В старину люди верили, что, съедая тонкие круглые лепешки, они «впитывают» тепло и свет, помогая новому сезону наступить быстрее. Круг у многих народов символизирует цикличность жизни, ассоциируется с бесконечностью и обновлением. Именно поэтому блины готовят в больших количествах и предлагают всем: родным, друзьям, соседям.
С 20 по 26 февраля в России проходит Масленая неделя. Празднование Масленицы сопровождается обильной и сытной едой, а основным угощением традиционно являются блины. Покупая муку, хозяйки часто обращают внимание на её сорт. Самый нежный сорт муки — это высший, потому что мучные частички (0,1-0,2 мм) мельче, чем в остальных сортах. Лучше покупать муку в бумажных пакетах, чтобы она могла «дышать» и дольше сохранять свои свойства.
При выборе молока необходимо обращать внимание на целостность упаковки: если она нарушена, то товар покупать нельзя. Молоко и молокосодержащий продукт – это разная по качеству и составу продукция. Сырое молоко можно купить на рынке, но только если у продавца есть разрешение ветеринарно-санитарной лаборатории, а перед употреблением надо обязательно прокипятить его.
При выборе сливочного масла, первое на что нужно обратить внимание это состав. В настоящем сливочном масле не должно быть растительных жиров, а только сливки и цельное молоко, иногда соль. Если в составе присутствует пальмовое, арахисовое, кокосовое масло или просто ингредиент под названием «заменитель молочных жиров», вы держите в руках маргарин или спред. Это уже не настоящее масло, а смесь из растительных и животных жиров. На потребительской упаковке должно быть написано не просто «масло», а «масло сливочное», «масло любительское», «масло крестьянское» или «масло бутербродное».
Покупая сметану, обратите внимание на наименование – должно быть четко прописано название «сметана». Под уменьшительно-ласкательными «сметания», «сметанка» часто скрывается сметанный продукт на основе растительных жиров. Состав должен содержать ингредиенты, разрешенные государственным стандартом: сливки, закваску, молоко или молочные продукты.
При покупке куриного яйца необходимо помнить о том, что не допускается продажа яиц в отделах организаций торговли, реализующих нефасованные продукты, готовые к употреблению. Запрещена реализация яиц с истекшим сроком годности, а также с загрязненной скорлупой, с пороками, с насечкой, «тек», «бой». Не забывайте проверять качество яиц в местах их продажи на овоскопе.
Что касается масла растительного, то тут можно дать рекомендации по хранению продукта после покупки. Совершенно неправильно хранить масло в открытой емкости. После покупки можно перелить масло в стеклянную емкость, но обязательно закрытую. Хранить емкость с маслом нужно в темном месте: закрытой полке или холодильнике, поскольку на свету разрушается ценный витамин Е – природный антиоксидант, содержащийся в масле.
Если вы решили перекусить в местах, где проводятся уличные гуляния или другие культмассовые мероприятия, то присмотритесь к условиям реализации продукции: соблюдаются ли правила гигиены продавцом, содержит ли он в чистоте свое рабочее место, соблюдает ли условия хранения начинок и прочих ингредиентов, используемых для приготовления блюд. Соблюдение вышеуказанных несложных правил поможет провести праздники без тяжелых последствий для здоровья.
Возврат к списку
