Арбуз — ягода сезонная, и употребление его в правильное время гарантирует не только насыщенный сладкий вкус, но и безопасность для здоровья. Покупать арбузы в средней полосе России лучше всего в период их естественного созревания — с середины августа до конца сентября
Начало и пик сезона. Традиционный сезон арбузов в России стартует в начале августа. Именно тогда на прилавках появляются первые ягоды, созревшие под естественным солнцем. Однако пик урожая и, соответственно, лучшее время для покупки приходится на сентябрь. В это время арбузы набирают максимальную сладость и содержат минимум нежелательных веществ, так как для их выращивания уже не требуется активная стимуляция.
Окончание сезона. Вкусные и спелые арбузы можно найти и в октябре, но здесь нужно быть внимательнее. В октябре велик риск купить переспевший плод с рыхлой, невкусной мякотью. Основная масса качественных арбузов покидает прилавки именно к концу сентября — началу октября.
Важно! К концу сентября — началу октября арбузы часто становятся переспевшими. В такой ягоде начинается брожение, и она становится идеальной средой для размножения патогенных микроорганизмов. Токсины, которые они выделяют, могут вызвать тяжелое отравление, которое в отдельных случаях приводит к летальному исходу.
Однако бывают и исключения, так как в ноябре на прилавках могут появляться импортные арбузы из стран с теплым климатом (например, из Ирана или Египта) или тепличные отечественные. Сами по себе они могут быть безопасны, если выращены без превышения норм химикатов. Однако при длительной транспортировке и хранении велик риск купить плод с поврежденной кожурой, вмятинами или гнилью, внутри которого уже полным-полно бактерий.
Как выбрать хороший арбуз:
1. Звук. Спелый арбуз при постукивании издает яркий, резонансный звук, похожий на барабан. Глухой звук — признак перезрелости.
2. Внешний вид. Яркие, четкие полоски и желтое (земляное) пятно на боку говорят о том, что арбуз дозревал на бахче. Хвостик должен быть сухим и коричневым. Плод должен быть целым: без трещин, вмятин, мягких участков и следов гнили.
3. Дома обратите внимание на консистенцию. Рыхлая, "ватная" мякоть, которая распадается на волокна — признак того, что арбуз перестоял. Есть его опасно.
4. Покупка. Не покупайте треснутые, битые арбузы, а также ягоды у стихийных лотков вдоль дорог. Лучше выбирать плоды на развес в супермаркетах или у проверенных фермеров, которые могут предоставить документы
Лучшее время для арбузов — август и сентябрь. В конце сентября шанс найти спелый, но не перезревший арбуз еще есть. С начала октября покупка становится лотереей, где на кону стоит ваше здоровье.
Возврат к списку
